ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты:

500 г форели или сёмги, разделанные на стейки
3 помидора
200 г шампиньонов
1 луковица
100 г тертого сыра
растительное масло
Соль, перец
Зелень
Чеснок и майонез – по вкусу

Приготовление:
1. Лук и грибы нарезать и обжарить вместе на растительном масле.
2. Рыбные стейки посолить, поперчить, выложить в смазанную маслом форму. Сверху равномерно распределить луково-грибную поджарку и нарезанные кружочками помидоры (кожицу с них лучше удалить), посыпать тертым сыром.
3. При желании можно добавить немного измельченного чеснока и смазать все майонезом.
4. Запекать рыбу 20-30 мин. в нагретой до 180-200* С духовке, при необходимости форму можно прикрыть фольгой.

5. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью.
Можно готовить и из филе. Форель (сёмгу) можно заменить на любую другую рыбу с довольно плотной мякотью. Если рыба нежирная (треска, например), то тогда майонезом надо смазывать в обязательном порядке, потому что иначе рыба получится сухой и не очень вкусной.

Приятного аппетита